Resep Masakan Daging Kambing Khas Maluku, Kambing Kuah Tomat

resep masakan daging kambing khas maluku kambing kuah tomat
Resep Masakan Daging Kambing Khas Maluku, Kambing Kuah Tomat

Bila Anda bosan dengan sajian kambing yang itu-itu saja, seperti gulai atau sate. Anda bisa mencoba menjelajah kuliner nusantara untuk menemukan resep masakan daging kambing yang berbeda dan unik. Salah satu yang mungkin cukup anyar bagi lidah Anda adalah kambing kuah tomat.

Konon sajian ini sebenarnya merupakan hasil adaptasi masyarakat Ambon dengan sajian khas olahan daging kambing dari Portugal bernama Vindalo. Dari sisi sejarah memang Portugal dan Spanyol pernah menduduki kepulauan ini selama beberapa lama pada abad 17 – 18.

Soal rasa, kambing kuah tomat ini memang berbeda, masakan kambing yang biasanya terasa berat menjadi jauh lebih ringan dan nyaman berkat bumbu-bumbunya yang menetralisir rasa. Kalau Anda penasaran, langsung saja ini dia resep masakan daging kambing khas Maluku ini.

Bahan :

  • 1kg daging kambing bagian iga atau tulang bahu, potong dadu besar
  • ½ kg kentang potong dadu besar
  • 4 buah tomat merah ukuran besar
  • 10 cabe rawit
  • 4 gelas air

Bumbu :

  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang
  • 10 buah cengkeh
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh jintan
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • 2 sendok teh garam
  • ½ sendok the gula palem
  • 1 lembar serai
  • 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok makan kenari

Cara Memasak :

  1. Tumis bumbu halus dan bawang bombay iris hingga harum.
  2. Masukan air sebanyak 1 gelas, masukan bumbu lainnya kemudian masak hingga mendidih.
  3. Masukan daging kambing, aduk rata dan biarkan masakan kembali mendidih.
  4. Masukan air 3 gelas yang tersisa dan masak dalam api kecil hingga 3/4matang.
  5. Masukan tomat dan cabe rawit.
  6. Masak hingga benar-benar matang dan siap Anda sajikan.

Kini Anda bisa memanjakan keluarga Anda dengan sajian unik resep masakan daging kambing yang berbeda dari biasanya. Selamat mencoba dan cicipi selera khas kawasan Timur Indonesia di meja makan Anda sendiri.

(sumber gambar : food.detik.com)

Resep Daging Kambing Untuk Gulai yang Maknyoss

resep daging kambing
Resep Daging Kambing – Gulai yang Maknyoss

Masakan apalagi yang identik dengan olahan daging kambing selain sate dan gulai. Anda tahu bagaimana resep daging kambing olahan ini? Disini kami akan membagikan salah satu resep daging kambing tersebut untuk Anda, yakni gulai kambing yang spesial.

Membuat sate cenderung lebih mudah dan irit bumbu dibandingkan dengan bumbu gulai kambing. Karena hampir semua bumbu masuk untuk mengolah daging kambing menjadi sebuah masakan gulai kambing.

Ya… gulai kambing memang sebuah masakan yang kaya sekali bumbu rempah. Karena inilah yang membuatnya begitu kaya rasa  dan dicintai oleh penggemar masakan daging kambing. Anda siap dengan resep daging kambing untuk gulai yang istimewa ini?

Berikut kami bagikan resep daging kambing rahasia bagaimana membuat gulai yang maknyus.

Bahan :

• 1 kg daging kambing
• 2 butir kelapa ambil santannya.

Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 1 ruas kunyit dibakar
• 1 ruas jahe
• ½ sdt jinten
• ½ sdt adas
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• Cengkeh, kapulaga, pekak, kayumanis, salam, laos, daun jeruk

Cara memasak :

1. Uleg semua bumbu kecuali poin terakhir, gongso dengan sedikit minyak.
2. Masukan bumbu point terakhir.
3. Masukan daging kambing yang telah dipotong-potong kecil hingga bumbu tercampur.
4. Masukan santan, garam, sedikit gula dan masak hingga matang.

Sangat simple bukan? Resep daging kambing gulai ini bisa Anda praktekkan di rumah Anda dengan mudah. Kami yakin bumbu-bumbu yang digunakan didalamnya pun bisa Anda dapatkan dengan mudah. Anda bisa menyajikan gulai kambing ini bersama dengan acar dan taburan bawang goreng yang akan membuat nikmat masakan daging kambing ini.

(sumber gambar : anekaresepmasakannusantara.blogspot.com)