5 Cara Mengolah Daging Kambing Supaya Tidak Prengus

5 cara mengolah daging kambing supaya tidak prengus
5 Cara Mengolah Daging Kambing SupayaTidak Prengus

Sebenarnya daging kambing bisa jadi termasuk jenis bahan makanan favorit orang Indonesia, hanya saja tidak banyak para ibu yang benar-benar tau bagaimana cara mengolah daging kambing dengan tepat sehingga bisa Anda sajikan di meja makan.

Salah satu permasalahan yang sering Anda alami dengan daging kambing adalah aroma prengus yang tajam dan kadang sedikit membuat eneg.

Jika Anda tidak tau cara tepat dalam menangani daging kambing bisa jadi sajian Anda nantinya akan beraroma daging kambing yang tajam dan akhirnya menghilangkan selera.

Nah…untuk Anda yang ingin memasak daging kambing, berikut ini 5 cara mengolah daging kambing yang tepat dan cepat dalam menghilangkan aroma prengus.

  1. Pisahkan orang yang bertugas memotong kambing dengan orang yang melakukan penyayatan daging. Beberapa pakar kuliner meyakini bahwa tangan yang bercampur dengan darah penyembelihan dan telah memegang tanduk kambing akan mencemari rasa dan aroma daging
  2. Cuci kambing dengan sedikit air mengucur secukupnya, karena terlalu banyak air akan menambah aroma pada daging, keringkan dengan kain lap, lalu gantung hingga seluruh darah dalam daging hilang. Biasanya memerlukan wkatu sekitar 10 jam. Cara ini mengharuskan Anda langsung memproses daging karena daging yang dibiarkan di udara ruangan terlalu lama sangat rentan bakteri salmonella.
  3. Bila Anda tidak bermaksud untuk memasak langsung daging kambing tadi, segera lumuri daging kambing yang sudah bersih dan Anda keringkan dengan handuk basah dengan cincangan buah nanas segar, lalu bungkus dengan daun papaya. Diamkan selama setidaknya 24 jam di dalam lemari pendingin. Daging siap Anda olah.
  4. Cara lain yang juga diyakini cukup jitu adalah dengan melumuri daging kambing bersih tadi dengan cincangan mentimun segar. Lumuri dengan sedikit Anda becek-becek, sehingga keluar semacam getah dari mentimun. Getah ini ternyata sangat baik mengusir aroma prengus. Sebelum Anda menggunakan mentimun, potong dulu kedua ujungnya dan gosok-gosok ke sisi dalam mentimun untuk menghilangkan rasa getir.
  5. Cara lain yang juga bisa cukup tepat untuk mengusir aroma prengus adalah dengan memasaknya bersama 2 bongkah arang ukuran besar (sekitar 3 cm) dengan 1 kg daging. Masak sekitar ¼ jam dan tiriskan.

Masalah pertama sudah teratasi bukan? Anda sudah tau cara mengolah daging kambing supaya tidak prengus. Ada masalah kedua dalam mengolah daging kambing, yakni memasaknya dengan keempukan yang tepat. Bagaimana caranya? Temukan di sini.

(sumber gambar : caratip.blogspot.com)

Resep Daging Kambing Untuk Gulai yang Maknyoss

resep daging kambing
Resep Daging Kambing – Gulai yang Maknyoss

Masakan apalagi yang identik dengan olahan daging kambing selain sate dan gulai. Anda tahu bagaimana resep daging kambing olahan ini? Disini kami akan membagikan salah satu resep daging kambing tersebut untuk Anda, yakni gulai kambing yang spesial.

Membuat sate cenderung lebih mudah dan irit bumbu dibandingkan dengan bumbu gulai kambing. Karena hampir semua bumbu masuk untuk mengolah daging kambing menjadi sebuah masakan gulai kambing.

Ya… gulai kambing memang sebuah masakan yang kaya sekali bumbu rempah. Karena inilah yang membuatnya begitu kaya rasa  dan dicintai oleh penggemar masakan daging kambing. Anda siap dengan resep daging kambing untuk gulai yang istimewa ini?

Berikut kami bagikan resep daging kambing rahasia bagaimana membuat gulai yang maknyus.

Bahan :

• 1 kg daging kambing
• 2 butir kelapa ambil santannya.

Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 1 ruas kunyit dibakar
• 1 ruas jahe
• ½ sdt jinten
• ½ sdt adas
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• Cengkeh, kapulaga, pekak, kayumanis, salam, laos, daun jeruk

Cara memasak :

1. Uleg semua bumbu kecuali poin terakhir, gongso dengan sedikit minyak.
2. Masukan bumbu point terakhir.
3. Masukan daging kambing yang telah dipotong-potong kecil hingga bumbu tercampur.
4. Masukan santan, garam, sedikit gula dan masak hingga matang.

Sangat simple bukan? Resep daging kambing gulai ini bisa Anda praktekkan di rumah Anda dengan mudah. Kami yakin bumbu-bumbu yang digunakan didalamnya pun bisa Anda dapatkan dengan mudah. Anda bisa menyajikan gulai kambing ini bersama dengan acar dan taburan bawang goreng yang akan membuat nikmat masakan daging kambing ini.

(sumber gambar : anekaresepmasakannusantara.blogspot.com)