Coba Resep Kambing Guling yang Maknyoss Ini

Siapa yang tidak kenal dengan yang namanya kambing guling, hidangan yang oleh orang Indonesia dinobatkan sebagai salah satu sajian mewah favorit ini sebenarnya cukup mudah kok untuk Anda buat sendiri. Jajal saja membuatnya dengan mencontek resep kambing guling berikut ini.

Bahan-bahan :

  • 1 ekor kambing muda ukuran sedang, singkirkan jeroan, kaki, kepala dan kulitnya.

Bahan bumbu yang harus Anda haluskan :

  • 15 siung bawang putih ukuran sedang
  • Ketumbar 2 gram
  • Gula merah 150 gram

Bahan-bahan bumbu lain :

  • Bubuk pala halus 1 sendok teh
  • Bubuk Lada halus 1 sendok makan
  • Minyak goreng 100 ml
  • Garam 2 sendok makan
  • Kecap inggris 250 ml
  • Kecap manis 300 ml

Bahan saos :

  • Kecap manis 150 ml
  • 10 siung bawang merah iris kasar
  • 5 buah tomat ukuran sedang potong dadu kecil
  • Cabe rawit merah 2 gram
  • Daun jeruk limau 30 lembar iris halus
  • Jeruk limau 10 buah

Cara membuat resep kambing guling :

  1. Campur bahan bumbu halus dengan bumbu lain hingga merata dengan baik
  2. Lumuri seluruh permukaan daging kambing dengan bumbu hingga merata dan cukup tebal.
  3. Diamkan daging kambing yang sudah Anda lumuri tadi selama sekitar 1 jam supaya bumbu meresap. Wadahkan daging kambing dalam baskom besar dan tutup dengan serbet untuk membuat bumbu lebih meresap.
  4. Siapkan arang bakaran dalam ukuran cukup panjang untuk mencakup seluruh permukaan dagin kambing nantinya, siapkan pula gantungan daging yang berjarak sekitar 40 cm dari bara api. Buat gantungan berporos untuk memudahkan Anda memutar daging supaya kematangan daging rata.
  5. Gantungkan daging kambing berbumbu tadi pada gantungan yang sudah Anda siapkan, ratakan seluruh bagian supaya tidak ada bagian yang terllau tebal dari yang lain. Putar-putar daging supaya seluruh bagian daginga matang merata. Biasanya Anda perlu memasak selama sekitar 45 menit – 60 menitan untuk mematangkan seluruh bagian.
  6. Siap Anda sajikan, hidangkan dengan saos.

Nah mudah bukan resep kambing guling ini? Siap Anda praktekan di rumah dan selamat menikmati.

(sumber gambar : resep-no1.blogspot.com)

Bumbu Kambing Bakar Ala India dan Cara Olahnya

Ada yang berbeda bila Anda mencoba menyajikan kambing bakar ala India dalam menu istimewa perjamuan Anda. Dijamin rasa dan aromanya yang berbeda dari sajian kambing bakar biasa akan membius Anda. Tidak ada salahnya kan menghidangkan sajian berbeda untuk tamu Anda?

Kalau ide ini cocok dengan rencana Anda, saya akan membantu Anda dengan membagikan resep dan bumbu kambing bakar ala India. Secara umum hidangan khas India terkenal dengan ragam rempahnya yang kaya sehingga memberikan Anda aroma hidangan yang harum dan segar.

Untuk lebih jelasnya berikut ini adalah bahan dan bumbu kambing bakar ala India.

Bahan Utama

  • 1 kg Daging kambing bagian has dalam potong besar 5 cm x 8 cm

Bumbu Kambing Bakar untuk Ungkepan

  • 5 siung bawang putih
  • 1 siung bawang Bombay besar cincang kasar
  • 50 gram kacang almond
  • 2 cm Jahe
  • 5 buah cabe hijau
  • 500 gram yoghurt tawar
  • 2 sendok makan jintan
  • 3 sendok makan ketumbar
  • ½ sendok teh cabe bubuk
  • 1 sendok teh garam masala
  • Garam secukupnya

Catatan : garam masala bisa Anda ganti dengan menghaluskan aneka rempah khas seperti cengkeh, aneka kapulaga, aneka jintan, kayu manis dan lain lain menjadi bubuk halus.

Bahan Tambahan

  • minyak goreng
  • 10 butir cengkeh
  • 15 butir kapulaga
  • 2 batang kecil kayu manis
  • 1 sendok makan lada hitam tumbuk kasar

Cara membuatnya

  1. Haluskan semua bumbu kambing panggang untuk bahan ungkepan, aduk yoghurt supaya mengembang dan campur kedua bahan menjadi rata.
  2. Lumuri daging dengan bahan ungkepan hingga benar-benar merata.
  3. Simpan dalam wdah tertutup dan letakan di lemari es selama 24 jam.
  4. Setelah 24 jam, keluarkan daging hingga kembali bersuhu normal.
  5. Sembari menunggu, Anda, tumis minyak goreng dan rempah-rempah pada bahan tambahan hingga mengeluarkan aroma harum dan warna kegelapan.
  6. Setelah daging kembali pada suhu normal, tata daging pada pinggan, siram dengan tumisan rempah tadi dan panggang dalam oven 200oC selama 2 jam dengan Anda tutup alumunium foil. Bolak balik daging setiap 30 menit supaya daging terpanggang sempurna.
  7. Daging siap anda nikmati, dengan ditemani roti atau nasi dan salad sayuran iris.

Hidangan berbeda di acara perjamuan Anda nampaknya akan menjadi kenyataan bila Anda mencoba memasak kambing dengan bumbu kambing bakar ala India ini. Anda juga akan sukses mengejutkan tamu Anda dengan hidangan yang unik ini.

(sumber gambar : kakinakl.com)