Resep Masak Daging Kambing Ala Eropa, Steak Daging Kambing

resep masak daging kambing ala eropa steak daging kambing
Resep Masak Daging Kambing Ala Eropa, Steak Daging Kambing

Hidangan steak mungkin bukan hal yang asing bagi kebanyakan orang saat ini. Dan kebanyakan orang hanya mengenal steak dengan bahan daging sapi. Ternyata di kawasan Eropa, lazim pula mereka memasak daging kambing menjadi hidangan steak. Khusus kali ini Anda akan berkenalan dengan resep masak daging kambing ala Eropa ini.

Efek hangat yang timbul setelah menikmati hidangan berbahan daging kambing menjadi alasan utama kenapa masyarakat Eropa menyukai masakan ini. Rasa hangat ini cocok dengan udara dingin di kawasan Eropa.

Meski sebenarnya asal rasa panas ini sebagai akibat dari sifat protein daging kambing yang padat sehingga membuat kerja pencernaan lebih berat dan membuat rasa panas dalam perut.

Bangsa Eropa memang terkenal dengan hidangan steak. Mereka senang memanggang daging dalam ukuran besar dan menghidangkannya dengan kentang dan sejumlah sayuran. Mengingat sifat daging kambing yang khusus dengan aroma yang khas dan karakter daging yang lebih padat, harus ada cara )khusus dalam memasak daging kambing menjadi steak yang nikmat.

Nah…ini dia cara dan resep masak daging kambing untuk sajian steak yang lezat:

  1. Cuci daging kambing dengan sekali siram saja, keringkan dengan lap kering dan lumuri dengan bubuk daun pepaya, cuka apel dan perasan jeruk lemon hingga rata, remas-remas dan kemudian Anda gantung supaya menghilangkan aroma tajam dari daging. Diamkan selama 30 menit di ruang dingin (suhu 15o C)
  2. Bersihkan sekali lagi air dengan sedikit air, keringkan dan tumbuk sebentar dengan palu daging supaya empuk. Tambahkan beri bumbu berupa garam laut kasar, oregano, lada tumbuk, sedikit jintan dan diamkan lagi dalam suhu ruang selama 20 menit. Simpan dalam wadah kaca dan tutup dengan alumunium foil.
  3. Panaskan panggangan bergaris , berikan mentega di atas panggangan dan ratakan, letakan daging kambing tadi pada satu sisi dan diamkan selama 10 menit. Masak dalam api sedang.
  4. Setelah 10 menit, balik daging kambing dan diamkan kembali selama 10 menit.
  5. Angkat, Anda bisa menghidangkan daging secara utuh, atau memotongnya dalam ukuran lebih kecil. Biasanya dalam pemasasakan daging 10 menit ini daging matang medium. (gunakan waktu 18 menit persisi dengan panas lebih rendah untuk mendapatkan kematangan yang lebih tinggi)
  6. Siapkan kuah daging berupa kaldu daging sapi, tomat pasta, paprika bubuk, kecap inggris, garam, lada hitam, oregano dan sedikit gula coklat.
  7. Sajikan daging steak bersama kentang tumbuk, siraman kuah daging dan sedikit lettuce segar.

Nah tidak sulit kan resep masak daging kambing ala Eropa? Anda bisa dengan mudah menirunya di rumah bukan?

(sumber gambar : crizzfood.com)

Resep Masakan Daging Kambing Khas Maluku, Kambing Kuah Tomat

resep masakan daging kambing khas maluku kambing kuah tomat
Resep Masakan Daging Kambing Khas Maluku, Kambing Kuah Tomat

Bila Anda bosan dengan sajian kambing yang itu-itu saja, seperti gulai atau sate. Anda bisa mencoba menjelajah kuliner nusantara untuk menemukan resep masakan daging kambing yang berbeda dan unik. Salah satu yang mungkin cukup anyar bagi lidah Anda adalah kambing kuah tomat.

Konon sajian ini sebenarnya merupakan hasil adaptasi masyarakat Ambon dengan sajian khas olahan daging kambing dari Portugal bernama Vindalo. Dari sisi sejarah memang Portugal dan Spanyol pernah menduduki kepulauan ini selama beberapa lama pada abad 17 – 18.

Soal rasa, kambing kuah tomat ini memang berbeda, masakan kambing yang biasanya terasa berat menjadi jauh lebih ringan dan nyaman berkat bumbu-bumbunya yang menetralisir rasa. Kalau Anda penasaran, langsung saja ini dia resep masakan daging kambing khas Maluku ini.

Bahan :

  • 1kg daging kambing bagian iga atau tulang bahu, potong dadu besar
  • ½ kg kentang potong dadu besar
  • 4 buah tomat merah ukuran besar
  • 10 cabe rawit
  • 4 gelas air

Bumbu :

  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang
  • 10 buah cengkeh
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh jintan
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • 2 sendok teh garam
  • ½ sendok the gula palem
  • 1 lembar serai
  • 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok makan kenari

Cara Memasak :

  1. Tumis bumbu halus dan bawang bombay iris hingga harum.
  2. Masukan air sebanyak 1 gelas, masukan bumbu lainnya kemudian masak hingga mendidih.
  3. Masukan daging kambing, aduk rata dan biarkan masakan kembali mendidih.
  4. Masukan air 3 gelas yang tersisa dan masak dalam api kecil hingga 3/4matang.
  5. Masukan tomat dan cabe rawit.
  6. Masak hingga benar-benar matang dan siap Anda sajikan.

Kini Anda bisa memanjakan keluarga Anda dengan sajian unik resep masakan daging kambing yang berbeda dari biasanya. Selamat mencoba dan cicipi selera khas kawasan Timur Indonesia di meja makan Anda sendiri.

(sumber gambar : food.detik.com)

Resep Daging Kambing Untuk Gulai yang Maknyoss

resep daging kambing
Resep Daging Kambing – Gulai yang Maknyoss

Masakan apalagi yang identik dengan olahan daging kambing selain sate dan gulai. Anda tahu bagaimana resep daging kambing olahan ini? Disini kami akan membagikan salah satu resep daging kambing tersebut untuk Anda, yakni gulai kambing yang spesial.

Membuat sate cenderung lebih mudah dan irit bumbu dibandingkan dengan bumbu gulai kambing. Karena hampir semua bumbu masuk untuk mengolah daging kambing menjadi sebuah masakan gulai kambing.

Ya… gulai kambing memang sebuah masakan yang kaya sekali bumbu rempah. Karena inilah yang membuatnya begitu kaya rasa  dan dicintai oleh penggemar masakan daging kambing. Anda siap dengan resep daging kambing untuk gulai yang istimewa ini?

Berikut kami bagikan resep daging kambing rahasia bagaimana membuat gulai yang maknyus.

Bahan :

• 1 kg daging kambing
• 2 butir kelapa ambil santannya.

Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 1 ruas kunyit dibakar
• 1 ruas jahe
• ½ sdt jinten
• ½ sdt adas
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• Cengkeh, kapulaga, pekak, kayumanis, salam, laos, daun jeruk

Cara memasak :

1. Uleg semua bumbu kecuali poin terakhir, gongso dengan sedikit minyak.
2. Masukan bumbu point terakhir.
3. Masukan daging kambing yang telah dipotong-potong kecil hingga bumbu tercampur.
4. Masukan santan, garam, sedikit gula dan masak hingga matang.

Sangat simple bukan? Resep daging kambing gulai ini bisa Anda praktekkan di rumah Anda dengan mudah. Kami yakin bumbu-bumbu yang digunakan didalamnya pun bisa Anda dapatkan dengan mudah. Anda bisa menyajikan gulai kambing ini bersama dengan acar dan taburan bawang goreng yang akan membuat nikmat masakan daging kambing ini.

(sumber gambar : anekaresepmasakannusantara.blogspot.com)