Teknik dan Bumbu Kambing Panggang Ala Western

Teknik dan Bumbu Kambing Panggang Ala Western

Ternyata menikmati hidangan daging kambing panggang tidak hanya menjadi dominasi masyarakat timur, kini masyarakat Eropa juga mulai mengenal hidangan ini. Tentunya dengan teknik dan bumbu kambing panggang khas selera Eropa.

Salah satu teknik dan bumbu kambing panggang khas western yang paling khas adalah penambahan beberapa herbal khas dari kawasan ini, sepertil rosemary. Salah satu dedaunan bumbu khas Eropa ini memiliki aroma kuat yang khas dan dikenal sangat efektif menyamarkan roma tajam dari daging kambing, sekaligus memecah sifat protein daging kambing yang keras. Jadi sangat cocok untuk Anda yang tidak ingin jadi menderita hipertensi pasca memakan daging kambing.

Nah untuk Anda yang mencari cara berbeda dalam menghidangkan daging kambing, ini dia teknik dan bumbu kambing panggang ala Eropa.

Bahan utama

  • 3 kg daging kambing bagian tenderloin atau has dalam

Bumbu

  • 50 ml air perasan jeruk lemon
  • 8 siung bawang putih parut halus
  • 3 sendok makan Daun rosemary cincang
  • Garam dan lada hitam halus secukupnya
  • 2 jumput bubuk kayu manis
  • 1 sendok makan mentega

Saus

  • 1 sendok teh daun rosemary cincang
  • 2 batang daun parsley cincang
  • ½ sendok teh adas halus
  • ½ suing bawang Bombay cincang halus
  • 1 sendok makan cuka apel
  • 300 ml kaldu ayam
  • mentega 1 sendok teh
  • Garam dan lada halus

Cara membuat kambing panggang ala Eropa

  1. Campur merata seluruh bumbu
  2. Buka daging kambing hingga melebar, lumuri dengan bumbu sembari Anda pijat hingga merata, gulung daging kambing dan ikat dengan benang kasur. Diamkan 30 menit.
  3. Letakan daging pada Loyang panggang dan masukand alam oven, masak selama 30 menit dengan suhu 175oC  dan lanjutkan selama 1 jam lagi bila Anda ingin sajian medium. Dan 30 menit lagi kalau Anda mencari sajian well done atau matang sempurna.
  4. Angkat dari oven bila sudah cukup matang, diamkan selama 10 menit sebelum Anda potong-potong sesuai ukuran steak.
  5. Siapkan saus, masak cincangan bawang Bombay dengan mentega, masukan daun herbal dan kaldu masak hingga mendidih. Masukan cuka apel, lada halus dan garam. Masak hingga mendidih.
  6. Sajikan daging kambing panggang dengan saus dan kentang pure

Ternyata mudah saja kan menikmati hidangan kambing panggang ala Eropa ini? Bumbu kambing panggangnya juga terbilang mudah Anda dapatkan di supermarket di kota-kota besar. Jadi selamat mencoba dan menikmati….

(sumber gambar : mandiri-raya-travel.blogspot.com)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

20 − two =